Crema de Zanahoria

Ingredientes:

• 8 zanahorias grandes peladas
• 2 cucharadas de margarina baja en grasa
• 3 tazas de leche descremada
• 2 tazas de caldo de pollo desgrasado o Consomé de pollo en polvo
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

• Ponga a cocer las zanahorias en agua o a vapor hasta que estén suaves.
• En una olla aparte derrita la margarina y añada la leche, el caldo de pollo o el consomé, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
• Caliente a fuego mediano y añada las zanahorias previamente molidas en la licuadora con su propia agua, hasta obtener la consistencia deseada.

Porción: 1 taza
Rinde: 6 porciones
Calorías: 110 por porción
Calcio: 4 onzas de leche por porción (150 mg de calcio)