Macarroni con queso

Ingredientes:

• 1 libra de macarroni
• 8 cucharadas de mantequilla baja en grasa (consistencia regular, no batida)
• 1/2 taza de harina de todo uso
• 3 tazas de leche 1%
• 1 taza de queso rallado Cheddar sin grasa (4 onzas)
• 1 taza de queso rallado Monterrey grasa reducida (4 onzas)

Modo de preparación:

Si lo quieres hacer tostadito, precalienta el horno a 350 grados. Para cocinar la pasta, en una olla honda hierve agua con una pizca de sal. Mientras esperas a que el agua hierva, derrite la mantequilla en un sartén y añádele la harina. Remuévelo ocasionalmente por 10 minutos. Mezcla la leche lentamente hasta que empiece a hervir, reduce le temperatura y déjalo cocinando a fuego lento por 15 minutos.

Cocina la pasta hasta que esté al dente o como te lo indique el empaque.

En el sartén con la salsa agrega los quesos y mézclalo hasta que se derritan del todo. Retíralo del fuego.

Cuando la pasta esté lista, drénala y agrégale la mezcla de quesos, ponlo en un recipiente 9 x 13 para hornear por 30 minutos. Déjalo enfriar por unos 5 a 10 minutos y sírvelo.

Porción: 1 taza

Rinde: 8 tazas

Calorías: 380

Miligramos de calcio: 112mg