Pasta al Horno con chile y queso

Ingredientes:

• 1 ½ taza de leche 1% baja en grasa
• 6 huevos, batidos
• 4 onzas de chiles verdes de lata picados
• ¼ taza de cebolla picada
• ¼ taza de salsa
• ¼ taza pimiento rojo picado
• 4 tazas de totopos (tortilla chips) en pedazos
• 1 taza de queso Chihuahua rallado (reemplazar con queso Provolone o Monterrey Jack) (separar en dos ½ tazas)
• 1 taza de queso Cheddar, rallado (separar en dos ½ tazas)

Modo de preparación:

• En un tazón combinar la leche, huevos, chiles, salsa, cebolla y pimiento rojo; mezclar bien.
• En un pirex de hornear echar la mitad de las tortillas.
• Cubrir con una mitad de queso Chihuahua y una mitad de Cheddar.
• Echar la mitad de la mezcla de leche sobre los quesos.
• Repetir la secuencia de tortillas, queso y mezcla de leche.
• Cubrir y refrigerarlo por 2 a 3 horas o más. Hornear a 350 grados por 45 a 50 minutos.
• Adornar con jalapeños, tomates y cilantro si desea.

Rinde: 6 porciones
Calorías: 400 por porción
Calcio: 2 onzas de leche por porción (75 mg de calcio)