Puré de papa cremoso

Ingredientes:

• 2 ½ libras de papas tipo yukon
• 6 onzas de queso crema libre de grasa (fat-free)
• 1 taza de leche baja en grasa (1%)
• Sal y pimienta al gusto
• 5 Cebollines pequeños (chives)

Modo de preparación:

• En una olla con agua, cocine las papas hasta que estén suaves (aproximadamente 15-20 minutos).
• Retire las papas del fuego, escurra el agua y dejar enfriar. Remueva la cáscara de las papas y póngalas en una olla.
• Incorpore el queso crema y añada la leche poco a poco. Mezcle con la batidora para obtener una consistencia más suave y cremosa.
• Agregue sal y pimienta al gusto.
• Pique los cebollines finamente y añada a la mezcla.
• Caliente la mezcla a fuego moderado cuando esté a punto de servir.

Porciones:

• Rinde 6 porciones