La leche con chocolate y la recuperación muscular

Stephanie F. Gilson, Michael J. Saunders, FACSM, Charles W. Moran, Dana F. Corriere, Rebecca W. Moore, Christopher J. Womack, FACSM, and M. Kent Todd, FACSM.  Department of Kinesiology, Harrisonburg, VA.

Propósito: El propósito de este estudio fue determinar la efectividad de la leche con chocolate (CM) como bebida de recuperación después del ejercicio durante un entrenamiento intensivo en jugadores de fútbol de competencia.

Métodos: Trece jugadores de fútbol colegial (184±7 cm, 79±10 kg) completaron dos períodos de intervención, consistiendo cada uno en una semana de entrenamiento “normal”, seguido de cuatro días de entrenamiento intensivo (IT). Inmediatamente a continuación de cada día de IT, los sujetos recibieron una bebida alta en carbohidratos (CHO: 1.77g CHO· kgBW-1; 0.03g Fat· kgBW-1) o CM (1.2g CHO· kgBW-1; 0.4g Pro· kgBW-1; 0.1g Fat· kgBW-1) como bebidas de recuperación. Las bebidas del tratamiento fueron iguales en calorías y fueron suministradas al azar en iguales cantidades para una prueba a ciegas. Los niveles de serum creatina quinasa (CK) y mioglobina (Mb), dolor muscular, fatiga física y mental, máximo de fuerza isométrica de los cuádriceps (MVC) y las repeticiones de extensiones de pierna al 70% 1-RM (Reps) fueron obtenidos previo al IT y después de 2-y 4-días de IT. Las pruebas específicas de desempeño del fútbol (prácticas, salto alto y carrera de velocidad de milla y media) fueron realizadas dentro de las sesiones de entrenamiento.

Resultado: El promedio de tiempos diarios de entrenamiento (85.3±5.0; 95.3±7.9 min) y el HR (141.8±12.1; 145±10.9 bpm) aumentaron significativamente (p<0.05) entre la norma y los períodos de  IT, sin diferencias entre los períodos del tratamiento. El dolor muscular, CK, Mb, MVC y Reps estaban significativamente alterados durante el período de  IT y mas allá. No fueron observadas interacciones significativas durante el tiempo del tratamiento*. Sin embargo los niveles de serum CK durante el tratamiento con CM fueron significativamente más bajos (p<0.05) que con CHO después de dos (343.5±199.8; 449.9±364.8 U/L) y cuatro (316.9±188.3; 431.6±310.8 U/L) días de  IT. Cambios inapreciables en los valores isométricos MVC para los que bebieron CM (+52.7 N) tendieron a ser mayores que aquellos que consumieron CHO (+24.6 N), aunque no fue estadísticamente diferente entre tratamientos. No hubo diferencias significativas en las pruebas de desempeño del fútbol entre los tratamientos con las bebidas.

Conclusiones: El consumo de CM después del ejercicio ofreció una respuesta en la recuperación muscular igual o posiblemente superior que una bebida isocalórica alta en carbohidratos después de un período de cuatro días de entrenamiento intensivo de fútbol. El desempeño en las pruebas de campo específicas del fútbol fue similar entre ambas bebidas.