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Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cucharada de mantequilla baja en grasa
- 8 cucharadas de leche 1% baja en grasa
- 1 cebolla chica, picada
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de chile rojo picado
- 2 cucharadas de salsa
- 2 tortillas de maíz, (8”), suaves
- sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Mezclar los huevos con la leche, la cebolla y el perejil picado, sazonando todo con sal y pimienta.
- En una sartén se calienta la mantequilla y se vierte la preparación anterior.
- Revolver toda la preparación, y dorar levemente.
- Aparte, mezclar los huevos con la leche. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Separar la preparación en dos partes iguales y echar cada una en el centro de cada tortilla.
- Enrollar en forma alargada. Adornar con salsa. Servir enseguida.
Porción: 1 tortilla rellena
Rinde: 2 porciones
Calorías: 310 por porción
Calcio: 2 onzas de leche por porción (75 mg de calcio)
Calcio: 4 onzas (1/2 taza) de leche descremada, fría (150 mg de calcio)
Calorías Totales: aproximadamente 400 o menos por desayuno
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